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秋～冬の山澤農園訪問記

何度か記事にさせていただいた山澤農園さんにお願いして、11月に入り、冬の野菜の様子を見学させていただく事になりました。

14代＋2代続く農家に受け継がれるこだわり

野菜作りのこだわり　その１「土」
片瀬山住民に人気の山澤さんの野菜。それを生み出すこだわりはずばり「土」です。その「土」には動物性の堆肥は使わない。植物性の堆肥を使う。そして堆肥は自家製で作物に合わせて変えているんだとか。自家製の堆肥の作り方は10年間の研究を経て完成させたもので、化学肥料は一切使っていません。3年寝かせてその間29回返す作業をするそうです。大変な手のかけ方で、それによって堆肥が生まれ、作物に最適な土が生まれます。

やまか片瀬山で話題 行列のできる農家直売　山澤農園さんを訪問

毎週日曜日午後1時　やまか駐車場に行列ができます。そこへ軽トラックで登場するのが、市内の農家山澤農園のおじさん山澤さんです。その直売農産品が「おいしすぎる」とファンがいる山澤さんですが、その野菜にはこだわりと味の秘訣が詰まっています。