【いいね！ご紹介】冬の野菜たち

今年はお家で年末年始を過ごされる方が多いことでしょう。
12／27日曜日は午前9時から　安心安全で美味しい山澤農園の直販があります。いつもより早い時間です。終了もちょっと早めかも。お見逃しなく！

旬の山澤農園冬野菜をご紹介します。
●青首大根　三太郎　
(どんな料理にも万能です)
●三浦大根も出ています　(おでん、煮物に)

●サボイキャベツ　右　(ロールキャベツ、型くずれしないので煮込に最適、水分が少なく繊維質なので加熱調理向き)

●レッドムーン　(ポテトサラダ、スライス揚げ)秋に濃い紫の花を咲かせてました。
赤い皮にお月様のような金色が名前のいわれ

●聖護院かぶ　(千枚漬け、蕪蒸し)
　もうすぐ聖護院大根もお目見えする予定

●八頭　(おせちの煮しめ)
子孫繁栄、末広がりで縁起の良い八
そして人の(トップ)になれるようという願い

山澤さんの畑では　年に一度しか植え付けをしない里芋、ごぼう、さつまいもなどの野菜以外は　年間を通して安定して提供できるように、時期をずらして同じ野菜を栽培しています。
ほうれん草や小松菜の丈が　先週より長いな？短いな？と感じた事はありませんか？
例えばこの写真。10日違いで種まきすると、成長がこれだけ違ってきます。天候や土の状態それから売行きで　種まきをずらしたり、品種を変えたりするそうです。おかげさまで私たちは長く旬の野菜を味わえるのですね。

おいしいエピソード
山澤さんの息子さんが　やまか津西店で水曜日に直販しています。買ったばかりのポテトチップス3袋を手にした男の子とお父さんが　野菜の横で立ち止まりました。『いい物もってるねー！レタスをちぎって、チップスを砕いてマヨネーズで和えるとおいしいよ！チップスのパリパリがしんなりしたら　パンにはさんでもいけるヨ！』男の子はその言葉に　笑顔になり目を輝かせ、お父さんは即座にレタスを手に取りました。親子のルンルンとした後ろ姿が忘れられません。